Biscuits Trail Mix avec protéine de grillon

Kelsey Fast à partir deLa maison d'un butineur a créé cette recette de biscuits Trail Mix en utilisant notrePoudre de grillon pure. Nous avons adoré sa rédaction de pré-recette, nous avons donc décidé de l'inclure également. Profitez!

Bite Snacks cricket protein cookie

Les grillons en tant que source de nourriture gagnent en popularité ces jours-ci. Ou peut-être devrais-je dire que les pays qui ne consomment pas traditionnellement d'insectes comprennent enfin ce que 80 pays du monde savent déjà - les insectes sont trop nutritifs pour être ignorés! Les grillons sont une excellente source de protéines et de nombreux minéraux essentiels à notre alimentation. Ceci est d'autant plus étonnant si l'on considère le peu de ressources qu'ils utilisent lorsqu'ils sont cultivés pour la nourriture..

Je suis tout à fait pour soutenir mes éleveurs de bœuf locaux, mais le bœuf durable et nourri à l'herbe est si cher qu'il vaut mieux le considérer comme un aliment de luxe. Dans cet esprit, les grillons peuvent aider à combler nos besoins en protéines alimentaires sans être si durs pour la planète. Si vous voulez plus d'informations, j'ai trouvé cette page qui est une excellente source sur l'ajout d'insectes dans l'alimentation humaine. Bite Snacks a également de bonnes informations sur leur site.

Si vous vous demandez à quoi ils ressemblent, je pense que vous serez agréablement surpris! Quand j'ai goûté la poudre directement pour voir ce que je pourrais vouloir en faire, j'ai pensé au café et à l'amertume du chocolat noir. Il y avait quelque chose de très savoureux et de rôti, ainsi qu'une note très aigre là-dedans aussi. Tellement unique! Pour ces biscuits, je suis allé avec tout cela et j'ai combiné la poudre avec du café, du chocolat et des canneberges séchées. J'ai hâte de l'essayer dans d'autres recettes aussi. Je suis sûr que cela se camouflerait bien dans un smoothie si vous étiez intéressé par les bienfaits des grillons pour la santé, mais que vous étiez un peu dégoûté de les manger.hem.

Bite Snacks cricket protein cookie recipe

Ces cookies nécessitent un peu de préparation. Vous aurez besoin de faire tremper les noix, les graines de chia et une partie de l'avoine la veille de la préparation de votre pâte. La raison pour laquelle je voulais faire tremper les noix dans ces derniers était parce que j'espérais que les noix feraient partie de la texture globale, pas un extra friable. Je n'aime pas non plus vraiment manger des noix à moins qu'elles ne soient trempées, donc c'était un autre facteur..

Vous trouverez également des discussions - en particulier en ligne dans les blogs de bien-être axés sur le paléo - sur la question de savoir si le trempage des noix et des graines les rend plus digestes. Je ne vais pas prétendre avoir des connaissances scientifiques sur ce point. J'aime tout simplement le résultat final des produits de boulangerie lorsqu'ils sont mieux trempés que lorsqu'ils ne le sont pas.’t.

Dans cette recette, j'ai des choses trempées et d'autres non. Il s'agissait d'une tentative de créer une variété de textures dans le cookie fini. Vous pouvez expérimenter en changeant la composition de ce qui est dans le trempeur. Dans une première expérience, j'ai ajouté du quinoa, mais cela n'a pas vraiment fonctionné car le quinoa était encore trop dur après la cuisson et a ajouté une saveur amère désagréable. N'hésitez pas à ajuster cette recette à votre goût! J'adorerais entendre les excellentes combinaisons que vous proposez!h!

Bite snacks cricket protein cookie recipe trail mix

Une partie de ma motivation pour créer ce cookie était une sorte de collation de randonnée. Ceux-ci sont chargés de protéines et de nutriments, avec un peu de sucre raffiné pour aider à obtenir la texture finale nécessaire pour les bords croustillants et le chocolat pour les faire passer pour un régal, tout comme dans mes mélanges montagnards préférés. L'autre bonus inattendu est que mon enfant d'âge préscolaire adore les manger! Il est si difficile et protéiné a été un défi majeur pour lui faire manger. Ce sont parfaits!fect!

Vous remarquerez que le rendement de ceux-ci variera et cela dépend de la taille de vos bûches de pâte. Je suis allé petit parce que c'est plus facile pour mon fils de manger. N'hésitez pas à essayer un diamètre plus grand, mais n'oubliez pas d'ajuster votre temps de cuisson en conséquence.y.

Bite snacks cricket protein powder cookies

Ingrédients:

  • 2 tasses de noix grillées hachées
  • 1/2 tasse de graines de chia
  • 1/2 tasse d'avoine
  • café ou jus pour tremper
  • 1 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1 tasse de purée de dattes
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 tasses de farine
  • 1/4 tasse de poudre de grillon pure Bite Snacks
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de pépites de chocolat
  • 1 tasse de craisins
  • 1 tasse d'avoine

Facultatif: jusqu'à 1 tasse d'autres mélanges comme des graines de citrouille, des graines de tournesol ou tout ce que vous aimez dans votre mélange montagnard.
Prend deux jours, sert plusieurs dizaines de cookies en fonction de la taille que vous faites vos journaux.

Instructions:

  1. La veille de la préparation des biscuits, préparez le trempeur. Rôtissez les noix étalées sur une plaque à biscuits, rôtissez à 350 degrés jusqu'à ce que vous commenciez à les sentir - ne partez pas! Ce ne sera que 10 minutes environ. Hachez les noix et mélangez-les avec les graines de chia et l'avoine dans un récipient tel qu'un pot Mason de la taille d'un litre et couvrez de café ou de jus. Faites tremper une nuit au réfrigérateur.ge.
  2. Le lendemain, faites votre pâte de dattes en mélangeant environ 40 dattes avec un peu d'eau dans un robot culinaire ou un mixeur haute puissance.
  3. Battre en crème le beurre, le sucre, la mélasse et la pâte de datte jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Vous voulez vous assurer que tout est bien mélangé et une couleur homogène. Tous les cristaux de sucre doivent être dissous. Cela peut prendre quelques minutes de plus que ce à quoi vous êtes habitué avec d'autres cookies..
  4. Ajouter l'œuf, la vanille et les épices et continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien émulsionné.
  5. Ajouter le mélange de trempage du réfrigérateur.
  6. Mélangez votre bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol avec trois tasses de farine. Ajoutez ceci petit à petit, avec votre mélangeur fonctionnant sur le réglage le plus bas. Il est possible que vous ayez besoin de plus de farine en fonction de la quantité de liquide que votre trempeur a contribué au mélange global. Ce sera une pâte très humide. Ajoutez suffisamment de farine pour que cela soit réalisable, mais toujours assez collant. Allez-y doucement, car votre avoine et autres mélanges secs absorberont une partie du liquide et vous ne voulez vraiment pas les rendre trop secs..
  7. Ajouter les craisins, les pépites de chocolat, l'avoine et tout autre mélange.
  8. Ramassez votre pâte sur du papier ciré et formez-la en bûches. Congeler ou réfrigérer jusqu'à fermeté. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez votre four à 350F. Trancher les biscuits à une épaisseur d'un peu plus de 1/4 de pouce..
  9. Étalez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Bite snacks cookie recipe cricket protein

 

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Images et recette fournies parKelsey Fast à partir deLa maison d'un butineur. Voir la recette originaleici.

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