Pourquoi manger des grillons est-il devenu tabou en Amérique du Nord?

La pratique de manger des insectes, également connue sous le nom deentomophagie, est répandu partout dans le monde - pas en Amérique du Nord. Pourquoi donc?

Il existe quelques théories qui expliquent ce phénomène. Plongeons-nous!

Où vous vivez

Qui a tendance à manger des insectes et qui ne le fait pas La réponse pourrait résider dans la latitude géographique. Les humains des régions chaudes et tropicales où les insectes se développent ont généralement l'habitude de manger des insectes tout au long de leur histoire. Les punaises sont abondantes, faciles à attraper et fournissent des niveaux adéquats de nutriments..

Au contraire, dans les climats plus froids, les gens chassaient des animaux plus gros pour obtenir suffisamment d'énergie afin qu'ils puissent survivre au froid. Les insectes sont également moins abondants dans les climats plus froids, ce qui rend plus difficile d'en attraper une quantité suffisante pour le dîner.

Espèces d'insectes comestibles par régions(Université et recherche de Wageningen). Les régions proches de l'équateur ont plus d'options d'insectes comestibles.

 

Mais même en tenant compte de notre situation géographique, cela n'explique pas l'aversion pour les insectes, ni même le dégoût. Alors d'où vient ce mauvais facteur?

Le facteur Ick

La façon dont nous interagissons et percevons la nourriture est souvent le reflet de nos normes sociales et culturelles. Nous avons grandi en considérant les insectes comme des créatures dégueulasses. On n'a guère réfléchi pour distinguer les bons et les mauvais bugs. Tous les bugs semblent tout aussi désagréables et devraient être éliminés, du moins c'est ce que nous pensons. Nous considérons les insectes comme quelque chose d'étranger et d'étranger, et mettre des insectes sur la table du dîner est la dernière chose que nous voulons en faire. Les idéaux occidentaux qui sont enracinés en nous déclenchent un facteur de beurk presque immédiatement lorsque l'idée d'un insecte surgit.

Entomologiste attraper des insectes(Méta-réseaux)

Les racines de cette façon de penser peuvent provenir d'une vision historiquement européenne selon laquelle les habitants autochtones étaient non civilisés ou primitifs parce qu'ils vivaient différemment des Européens. Manger des insectes aurait été considéré comme dégoûtant, car cela ne se faisait pas en Europe à l'époque, et ils n'étaient pas prêts à accepter les pratiques d'autres cultures. 

Même de nos jours, la pensée des insectes porte des connotations négatives de maladie et de danger dans notre subconscient, même si manger des grillons d'une ferme est une pratique totalement sûre, alors que les gens sont souvent rendus malades par la viande et même les légumes.

La consommation d'insectes a même reçu un nom spécial: l'entomophagie. Il n'y a pas de mot pour manger des poulets ou manger du poisson. Le mot a probablement été créé pour désigner une étrange habitude de manger qui n'appartenait pas aux Européens. D'un autre côté, dans les cultures qui considèrent la consommation d'insectes comme étant normal, le mot entomophagie est étonnamment absent, simplement parce qu'il n'est pas considéré comme une pratique différente.ice.

Angelina Jolie dégustant la patte d'une araignée(BBC)

Comment notre perception évolue

Une population mondiale croissante entraîne une augmentation de la demande alimentaire mondiale. Cela posera un défi étant donné les ressources naturelles limitées dont nous disposons pour produire des protéines animales telles que le porc, le bœuf et la volaille. Une solution possible à ce défi réside dans les insectes car ils sont très efficaces pour être transformés en source de nourriture tout en nécessitant peu de ressources à produire.

Ouvrir la voie aux insectes dans votre alimentation quotidienne(Géographique australienne)

Le facteur critique lié à la façon dont nous voyons les insectes est principalement informé par les perceptions culturelles, mais nos perceptions peuvent changer avec le temps. Les cuisines du monde entier devenant de plus en plus multiculturelles et diversifiées, l'acceptation croissante de la consommation d'insectes par les gens pourrait avoir lieu plus rapidement que nous ne le pensons. Avec leur riche profil nutritionnel et leur goût unique, combinés à de grandes perspectives économiques et environnementales, ce qu'il ne faut pas aimer? 

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