Cuisson avec de la poudre de grillon

Si vous aimez la pâtisserie, que diriez-vous d'intensifier votre jeu de pâtisserie en incorporant de la poudre de grillon 

La poudre de grillon est un excellent moyen d'ajouter des protéines durables à vos produits de boulangerie. Transformez vos créations de pâtisseries en friandises riches en nutriments!

Qu'est-ce que la poudre de grillon?

La poudre de grillon est composée de 100 grillons entiers moulus, qui sont rôtis à sec au four puis broyés en poudre. La poudre est granuleuse mais douce, et a une couleur brun foncé avec une odeur distinctive de noisette et de terre.

Les grillons contiennent un niveau élevé de protéines, de fibres, de fer et de calcium. Il convient aux mangeurs de céto, paléo et sans gluten. Cependant, comme les grillons sont des arthropodes, ils peuvent provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques aux crustacés.

cricket protein powder waffles

Poudre de grillon pure se compose de grillons entiers moulus. Essayer
l'ajouter à vos favoris habituels, comme ceux-cigaufres maison!

 

Comment puis-je cuisiner avec?

La poudre de grillon est déjà préparée et prête à l'emploi. Tout ce que vous avez à faire est de remplacer ⅛ - ¼ de votre farine ordinaire par de la poudre de grillon dans votre recette. Cela fonctionne particulièrement bien pour les brownies, les biscuits et les pains qui ont une texture épaisse et dense.

Comme la poudre de grillon ne contient que des grillons, ses propriétés boulangères sont différentes de celles de la farine de boulangerie ordinaire. Un taux de substitution plus élevé que⅛ - ¼ n'est pas recommandé, car la farine ordinaire est nécessaire pour le processus de montée de vos produits de boulangerie. Si trop de farine ordinaire est laissée en dehors de la recette, vos pâtisseries ne lèveront pas autant et vous risquez de ne pas atteindre la texture souhaitée. Étant donné que la poudre de grillon est si dense sur le plan nutritionnel, seule une petite quantité est nécessaire pour emballer une dose de nutriments dans une seule portion de vos produits de boulangerie.

En donnant aux grillons un aspect déguisé, il devients plus facile d'introduire les grillons dans votre alimentation.(Flourish Farm)

Quels seront les résultats?

Vos produits de boulangerie deviendront probablement bronzés avec une couleur brun clair, et ils développeront une saveur légèrement plus noisette, maltée et terreuse. Avec moins de farine, les produits de boulangerie deviendront également plus denses.

Par exemple, les biscuits avec de la poudre de grillon deviennent croustillants et croquants, et ont une texture légèrement moins pâteuse et légère que les biscuits ordinaires. Vos friandises auront une apparence et une texture fraîches accompagnées d'un soupçon de protéine savoureuse, terreuse et saine!

 

Retroussez vos manches et préparez-vous pour votre première recette de bug de passerelle:pain aux bananes et aux noix grillées! Sorti du four, il dégage un délicieux arôme dans la cuisine. Cette recette si classique, mais avec une touche non conventionnelle, fera pépier votre ventre de joie!

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