Galletas de mezcla de frutos secos con proteína de grillo

Kelsey Fast deLa casa de un recolector creó esta receta de Trail Mix Cookie usando nuestroPolvo de cricket puro. Nos encantó su redacción previa a la receta, así que decidimos incluirla también. ¡Disfrutar!

Bite Snacks cricket protein cookie

Los grillos como fuente de alimento están ganando popularidad en estos días. O quizás debería decir que los países que tradicionalmente no consumen insectos finalmente se están dando cuenta de lo que el 80 del mundo ya sabe: ¡los insectos son demasiado nutritivos para ignorarlos! Los grillos son una excelente fuente de proteínas y muchos minerales que son esenciales para nuestra dieta. Esto es aún más sorprendente si se considera la cantidad de recursos que consumen cuando se cultivan para la alimentación..

Estoy totalmente a favor de apoyar a mis ganaderos de carne locales, pero la carne sustentable alimentada con pasto es tan cara que es mejor considerarla un alimento de lujo. Con esto en mente, los grillos pueden ayudar a satisfacer nuestra necesidad de proteína en la dieta sin ser tan duros para el planeta. Si desea más información, encontré esta página que es una excelente fuente sobre cómo agregar insectos a la dieta humana. Bite Snacks también tiene excelente información en su sitio.

Si te estás preguntando a qué saben, creo que te sorprenderá gratamente. Cuando probé el polvo directamente para ver qué podría querer hacer con él, pensé en el café y el amargor del chocolate negro. Había algo muy sabroso y tostado, así como también una nota muy amarga. ¡Tan singular! Para estas galletas, opté por todo eso y combiné el polvo con café, chocolate y arándanos secos. No puedo esperar para probarlo también en otras recetas. Estoy seguro de que se camuflaría bien en un batido si estuviera interesado en los beneficios para la salud de los grillos pero fuera un poco aprensivo al comerlos.hem.

Bite Snacks cricket protein cookie recipe

Estas cookies requieren un poco de preparación. Tendrá que poner en remojo las nueces, las semillas de chía y un poco de avena el día antes de hacer su masa. La razón por la que quería remojar las nueces en estos fue porque esperaba que las nueces fueran parte de la textura general, no un extra que se desmorona. Tampoco me gusta comer nueces a menos que estén empapadas, así que ese fue otro factor..

También encontrará algo de discusión, especialmente en línea en blogs de bienestar enfocados en paleo, sobre si remojar nueces y semillas las hace más digeribles. No voy a fingir tener ningún conocimiento científico en ese sentido. Simplemente me gusta el resultado final de los productos horneados cuando se empapan mejor que cuando no lo están.’t.

En esta receta tengo algunas cosas empapadas y otras no. Este fue un intento de crear una variedad de texturas en la galleta terminada. Puede experimentar cambiando la composición de lo que hay en el remojo. En uno de los primeros experimentos, agregué quinua, pero eso realmente no funcionó porque la quinua estaba demasiado dura aún después de hornearla y le agregué un sabor amargo desagradable. ¡Siéntete libre de ajustar esta receta a tu gusto! ¡Me encantaría escuchar las excelentes combinaciones que se te ocurren!h!

Bite snacks cricket protein cookie recipe trail mix

Parte de mi motivación para crear esta galleta fue como una especie de bocadillo. Estos están cargados de proteínas y nutrientes, con un poco de azúcar refinada para ayudar con la textura final necesaria para los bordes crujientes y el chocolate para que parezcan una delicia como en mis mezclas de frutos secos favoritos. ¡La otra ventaja inesperada es que a mi hijo en edad preescolar le encanta comer estos! Es tan quisquilloso y las proteínas han sido un gran desafío para que coma. ¡Estos son perfectos!fect!

Notará que el rendimiento de estos variará y eso depende de qué tan grande le dé forma a sus troncos de masa. Fui pequeño porque es más fácil para mi hijo comer. Siéntase libre de probar un diámetro más grande, pero recuerde ajustar el tiempo de horneado en consecuencia.y.

Bite snacks cricket protein powder cookies

Ingredientes:

  • 2 tazas de nueces tostadas, picadas
  • 1/2 taza de semillas de chía
  • 1/2 taza de avena
  • café o jugo para remojar
  • 1 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azucar blanca
  • 1/4 taza de melaza
  • 1 taza de puré de dátiles
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 tazas de harina
  • 1/4 taza de polvo de cricket puro Bite Snacks
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de avena

Opcional: hasta 1 taza de otras mezclas como semillas de calabaza, semillas de girasol o cualquier otra cosa que desee en su mezcla de frutos secos.
Tarda dos días, sirve varias docenas de galletas dependiendo del tamaño que hagas de tus registros.

Instrucciones:

  1. El día antes de que desee hacer las galletas, prepare el remojo. Ase las nueces esparcidas en una bandeja para hornear galletas, ase a 350 grados hasta que empiece a olerlas, ¡no se aleje! Esto solo será de unos 10 minutos. Pica las nueces y combínalas con las semillas de chía y la avena en un recipiente como un frasco de vidrio de un cuarto de galón y cúbrelas con café o jugo. Remojar durante la noche en la nevera.ge.
  2. Al día siguiente, haga su pasta de dátiles mezclando unos 40 dátiles con un poco de agua en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia.
  3. Batir la mantequilla, el azúcar, la melaza y la pasta de dátiles hasta que esté suave y esponjosa. Querrá asegurarse de que todo esté bien mezclado y de un color homogéneo. Los cristales de azúcar deben disolverse. Esto puede tardar unos minutos más de lo que está acostumbrado con otras cookies..
  4. Agrega el huevo, la vainilla y las especias, y continúa batiendo hasta que esté bien emulsionado.
  5. Agregue la mezcla de remojo del refrigerador.
  6. Combine el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón con tres tazas de harina. Agregue esto poco a poco, con su mezclador funcionando en la configuración más baja. Es posible que necesite más harina dependiendo de la cantidad de líquido que aportó su remojador a la mezcla general. Esta será una masa muy húmeda. Agregue suficiente harina para que sea viable, pero aún bastante pegajosa. Tenga cuidado aquí, ya que su avena y otras mezclas secas absorberán parte del líquido y realmente no querrá que se sequen demasiado..
  7. Agregue pasas, chispas de chocolate, avena y cualquier otra mezcla.
  8. Coloque la masa en papel encerado y forme leños. Congele o refrigere hasta que esté firme. Cuando esté listo para hornear, precaliente su horno a 350F. Corta las galletas a un grosor de poco más de 1/4 de pulgada..
  9. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos.

Bite snacks cookie recipe cricket protein

 

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Fotos y receta proporcionada porKelsey Fast deLa casa de un recolector. Ver receta originalaquí.

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